Tökéletes töltött madeleine recept – édes élvezet minden falatban!

A francia cukrászat egyik legismertebb és legkedveltebb édessége a madeleine, amely nemcsak külsejével, hanem ízével is lenyűgöz mindenkit. Ezek a kis, kagyló alakú sütemények tökéletesen illeszkednek a kávé vagy tea mellé, és bármilyen alkalomra remek választásnak bizonyulnak. A madeleine főleg a puha, vajas tésztájáról híres, amely a sütés során egyedi textúrát kap.

A madeleine különlegessége abban rejlik, hogy többféle ízesítéssel is készíthető, így mindenki megtalálhatja a saját kedvenc változatát. A töltött madeleine még izgalmasabbá teszi ezt a klasszikus desszertet, hiszen a tésztában rejlő ízek mellett egy gazdag töltelék is várja a falatozókat. A töltelék lehet csokoládé, gyümölcslekvár, vagy akár krémes töltelék is, ami igazán különleges élményt nyújt.

A madeleine készítése nem bonyolult feladat, és bárki könnyedén el tudja készíteni otthon. A megfelelő hozzávalók, egy kis odafigyelés és szeretet elegendő ahhoz, hogy varázslatos édességet varázsoljunk az asztalra. Az alábbiakban bemutatjuk a tökéletes töltött madeleine receptjét, amely garantáltan elnyeri majd a család és a barátok tetszését.

Hozzávalók

A töltött madeleine elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 150 g liszt
– 100 g vaj
– 100 g cukor
– 3 tojás
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 1 csipet só
– 100 g étcsokoládé (vagy gyümölcslekvár)
– 1 evőkanál citromlé (opcionális, frissítő ízért)

A hozzávalók mennyisége változtatható a személyes ízlés szerint, és a töltelék is szabadon választható. A csokoládé mellett például eperlekvár, málna vagy akár krémsajt is remek választás lehet. A legfontosabb, hogy friss alapanyagokat használjunk, hiszen ez nagyban befolyásolja a végeredményt.

A tészta elkészítéséhez érdemes előre előkészíteni a hozzávalókat, hogy a folyamat során ne kelljen keresgélni. A sütéshez szükséges formát is érdemes előkészíteni, lehetőleg szilikon vagy fém madeleine formát, hogy a sütemények könnyen ki tudjanak ugrani.

Elkészítés

A töltött madeleine elkészítése egy viszonylag egyszerű folyamat, de fontos, hogy lépésről lépésre haladjunk.

1. **Előmelegítés**: Kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Ezután a madeleine formát vajjal kenjük ki, hogy a sütemények ne ragadjanak le.

2. **Vaj és cukor keverése**: A vajat olvasztjuk meg, majd a cukorral együtt egy tálban homogén masszává keverjük. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy jól tudja felvenni a cukrot.

3. **Tojások hozzáadása**: A tojásokat egyenként adjuk hozzá a vaj és cukor keverékhez, alaposan elkeverve minden tojás után, hogy a massza krémes legyen.

4. **Száraz hozzávalók összekeverése**: Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat fokozatosan adjuk a vajas-tojásos keverékhez, miközben folyamatosan keverjük.

5. **Ízesítés**: Amikor a tészta már sima, adjuk hozzá a vanília kivonatot és a citromlevet, ha használunk. Ezek az ízesítők frissességet adnak a madeleine-nek.

6. **Töltelék előkészítése**: Ha csokoládét használunk töltelékként, olvasszuk meg vízgőz felett, vagy mikróban, majd hagyjuk kissé lehűlni. Ha gyümölcslekvárt használunk, akkor azt külön nem kell előkészíteni.

7. **Tészta rétegezése**: A tésztát evőkanállal vagy kanállal tegyük a formákba, körülbelül a formák feléig. Ezután tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket a közepére, majd fedjük le a maradék tésztával.

8. **Sütés**: Helyezzük a töltött formákat a sütőbe, és süssük 10-12 percig, amíg a madeleine-ek aranybarnára sülnek és a tetejük enyhén megemelkedik.

9. **Hűtés**: Miután kész, vegyük ki a formából, és hagyjuk őket rácson kihűlni. A madeleine-ek a legfinomabbak még melegen, de hidegen is ízletesek.

10. **Tálalás**: A töltött madeleine-eket porcukorral meghintve vagy csokoládéöntettel tálalhatjuk. Ezek az apró édességek tökéletes kísérői a délutáni teának, de vendégvárónak is remek választás.

A töltött madeleine elkészítése nemcsak szórakoztató, hanem rendkívül kielégítő is. A puha tészta és a gazdag töltelék kombinációja minden falatban élvezetet nyújt. Kísérletezzünk bátran különböző ízekkel és töltelékekkel, hogy megtaláljuk a számunkra legjobb verziót!