Omlós élesztős bejgli recept, amit imádni fogsz!

A bejgli egy olyan klasszikus sütemény, amely a magyar konyha egyik ékköve. Az ünnepi időszakok elengedhetetlen része, különösen karácsonykor, amikor a családok együtt készítik el a finom, töltött változatokat. A bejgli készítése nemcsak gasztronómiai élmény, hanem közös időtöltés is, amely során a családtagok együtt dolgoznak a konyhában, megosztva egymással a titkokat és trükköket.

A töltelékek széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő változatot, legyen az mákos, diós vagy éppen vaníliás. Az omlós élesztős bejgli titka a jól megválasztott hozzávalók és az alapos kidolgozás. A megfelelő kelesztés és a tészta pihentetése kulcsszerepet játszik a végeredményben, hiszen ez biztosítja az igazi omlós textúrát. A bejgli nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is, hiszen a forma és a minta, amellyel a tésztát feltekerjük, mindig lenyűgöző látványt nyújt.

Most nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a finom élesztős bejglit otthon, lépésről lépésre.

Hozzávalók

A bejgli elkészítéséhez szükségünk van a következő hozzávalókra:

– 500 g finomliszt
– 250 g vaj vagy margarin
– 150 ml tej
– 25 g friss élesztő
– 100 g cukor
– 2 tojássárgája
– 1 csipet só
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 200 g darált mák vagy dió (töltelékhez)
– 150 g cukor (töltelékhez)
– 1 teáskanál őrölt fahéj (töltelékhez)
– 100 ml tej (töltelékhez)
– 1 tojás a kenéshez

Ezek az alapanyagok biztosítják, hogy a bejgli omlós és ízletes legyen. A liszt és a zsiradék aránya, valamint az élesztő megfelelő használata kulcsfontosságú a tészta textúrájának elérésében. A töltelék összetevői természetesen ízlés szerint variálhatók, de a klasszikus diós és mákos változatok mindig népszerűek.

Elkészítés

A bejgli elkészítése során fontos, hogy lépésről lépésre haladjunk, így elérhetjük a legjobb eredményt.

Első lépésként készítsük elő az élesztőt. A friss élesztőt morzsoljuk bele egy kis tálkába, majd adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és a langyos tejet. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, amíg az élesztő felfut. Ez idő alatt készítsük elő a tésztát.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a maradék cukrot. Adjuk hozzá a puha vajat vagy margarint, és a keveréket morzsoljuk el a liszttel, amíg durva morzsát kapunk. Ezután adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat és a vanília kivonatot. Keverjük össze az összes hozzávalót, majd gyúrjunk belőle sima, homogén tésztát.

A tésztát formáljuk egy gömbbé, majd takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni egy órán át, amíg megkel. Ekkor készítsük el a tölteléket. A darált mákot vagy diót keverjük össze a cukorral, az őrölt fahéjjal és a tejjel. Ezután jól keverjük össze, hogy egynemű masszát kapjunk.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül fél centi vastagságú téglalapra. A kinyújtott tésztát egyenletesen kenjük meg a töltelékkel, majd óvatosan tekerjük fel a tésztát, kezdve a hosszabbik oldalánál. A feltekert tésztát ne felejtsük el a végén jól összenyomni, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni.

A bejglit ezután helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és a két végét csípjük össze, hogy ne nyíljon ki sütés közben. A feltekert bejglit még egyszer kenjük meg a felvert tojással, így szép színt kap sütéskor.

Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük körülbelül 30-40 percig, amíg szép aranybarna színt kap. Sütés után hagyjuk a bejglit kihűlni, mielőtt felvágnánk.

A bejgli nemcsak a karácsonyi asztal dísze, hanem bármely ünnepi alkalomra tökéletes választás. Az elkészítése egy igazi közösségi élmény, amely során megoszthatjuk az ízeket és az élményeket a szeretteinkkel. Érdemes kipróbálni, hiszen a végeredmény egy ízletes és omlós sütemény lesz, amelynek mindenki örülni fog.