Olasz focaccia recept: Egyszerű és ízletes péksütemény

A péksütemények világa mindig is lenyűgözte az embereket, hiszen a frissen sült kenyér és péksütemény illata minden egyes otthont megtölthet melegséggel és szeretettel. Az olasz konyha különösen gazdag és változatos, a focaccia pedig az egyik legnépszerűbb péksüteménye. Ez a lapos, kenyérszerű sütemény nemcsak ízletes, hanem rendkívül sokoldalú is. Akár önálló étkezésként, akár köretként vagy előételként is megállja a helyét.

A focaccia története Olaszországig nyúlik vissza, ahol a helyi hagyományok szerint különböző fűszerekkel, zöldségekkel és sajtokkal ízesítik. Az elkészítése viszonylag egyszerű, és a hozzávalók is könnyen beszerezhetők. Az alapvető tésztát az élesztő, liszt, víz és só alkotja, ám a variációk száma szinte végtelen. Mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja a receptet, így mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb ízvilágot.

A focaccia nemcsak ízével, hanem a készítésének folyamatával is örömet okoz. Az elkészítés során a tészta dagasztása, kelesztése és formázása igazi kreatív élményt nyújt. A végeredmény pedig egy aranybarna, ropogós héjú, puha bélű péksütemény, amelyet a család és a barátok körében is élvezhetünk.

Hozzávalók

A focaccia elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g liszt (lehetőleg búzaliszt)
– 300 ml langyos víz
– 10 g só
– 10 g cukor
– 7 g száraz élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
– 50 ml olívaolaj (és egy kevés a kenéshez)
– Friss fűszernövények (pl. rozmaring, oregánó) ízlés szerint
– További ízesítők (pl. olajbogyó, paradicsom, hagyma) választhatóan

Ezek az alapanyagok garantálják, hogy a focaccia ízletes és zamatos legyen. A liszt a tészta alapja, míg az élesztő felelős a tészta kelesztéséért, így biztosítva a puhaságát. Az olívaolaj nemcsak az ízesítést szolgálja, hanem a tészta állagát is javítja, míg a friss fűszernövények és egyéb hozzávalók gazdagítják a végeredményt.

Fontos megjegyezni, hogy a focaccia variálható az ízlésünk szerint. A fűszerek és zöldségek szabadon kombinálhatóak, így mindenki a saját ízvilágának megfelelően készítheti el ezt a finomságot.

Elkészítés

A focaccia elkészítése néhány egyszerű lépésből áll, és bárki számára könnyen követhető. Az alábbiakban részletesen bemutatom a folyamatot.

Első lépésként készítsük elő az élesztőt. Ha friss élesztőt használunk, akkor morzsoljuk bele egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és 100 ml langyos vizet. Keverjük jól össze, majd hagyjuk 10-15 percig állni, amíg a keverék habosodni kezd. Ha száraz élesztőt használunk, akkor ezt a lépést átugorhatjuk, és közvetlenül a liszthez adhatjuk.

A következő lépésben egy nagyobb tálba öntsük bele a lisztet, a sót, majd a felfuttatott élesztőt (vagy a száraz élesztőt). Adjuk hozzá a maradék langyos vizet és az olívaolajat. Keverjük össze a hozzávalókat egy fakanállal vagy az ujjainkkal, amíg a tészta össze nem áll.

Ezután jöhet a dagasztás. A tésztát lisztezett felületre helyezzük, és kb. 10 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas állagú lesz. Ha a tészta túl ragadós, akkor egy kevés lisztet adhatunk hozzá. A dagasztás során a tészta levegőt kap, ami segít abban, hogy a focaccia szép, könnyű és levegős legyen.

A tésztát ezután egy olívaolajjal kikent tálba helyezzük, letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen legalább 1 órán át kelesztjük, amíg a tészta megduplázódik. Ezután a tésztát visszatesszük a lisztezett felületre, és óvatosan kinyújtjuk, majd formázzuk, hogy elérjük a kívánt formát.

A formázott tésztát helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és ismét hagyjuk kicsit pihenni, amíg a sütőt előmelegítjük 220 fokra. Közben a tésztát ujjainkkal alaposan megszurkáljuk, majd ízlés szerint friss fűszereket, olajbogyót, paradicsomot vagy más ízesítőket tehetünk a tészta tetejére.

Az előmelegített sütőben a focacciát 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós lesz. Az elkészült péksüteményt kivesszük a sütőből, és hagyjuk egy kicsit hűlni, majd szeleteljük fel, és tálaljuk.

A focaccia tökéletes önálló étkezésként, de remekül illik különböző előételekhez vagy salátákhoz is. Készítsük el családunknak és barátainknak, és élvezzük a friss, házi készítésű péksütemény ízét!