Pappardelle recept: Ínycsiklandó tésztaélmény otthon!
A tésztaételek világa mindig is lenyűgözte az embereket, hiszen a különféle formák és ízek végtelen variációkat kínálnak. A pappardelle, a széles, lapos tészta, különösen népszerű az olasz konyhában, és kiválóan alkalmas gazdag, ízletes szószokhoz. Az elkészítése egyszerű, ám a végeredmény igazán lenyűgöző. A tészták sokszínűsége lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját kedvencét, és a pappardelle sem kivétel.
A pappardelle tökéletes alapot ad a különféle ételekhez, legyen szó húsos, zöldséges vagy éppen tenger gyümölcseivel készült fogásokról. Az olasz konyha mélyen gyökerezik a hagyományokban, és a tészták elkészítése is egyfajta művészetnek számít. Minden falatban ott a szeretet és a gondoskodás, amit az étel készítője belevisz.
Ebben a receptben nemcsak a hagyományos pappardelle tésztát készítjük el, hanem egy ínycsiklandó, tartalmas szószt is, amely tökéletesen kiegészíti a tésztát. A pappardelle nemcsak ízletes, hanem rendkívül laktató is, így ideális választás lehet családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez. Fedezzük fel együtt ezt a csodás ételt!
Hozzávalók
A pappardelle elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:
– 400 g pappardelle tészta
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 400 g darált marhahús
– 200 g gomba (pl. csiperkegomba)
– 2 evőkanál paradicsompüré
– 400 g konzerv paradicsom (vagy 4 közepes friss paradicsom)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– Só és bors ízlés szerint
– 50 g reszelt parmezán sajt (tálaláshoz)
– Friss bazsalikom levelek (díszítéshez)
Ezek az alapanyagok könnyen beszerezhetők a piacon vagy a közeli boltban. A pappardelle tészta széles formája lehetővé teszi, hogy a szósz jól tapadjon rá, így minden falatban gazdag ízélményben lesz részünk. A hús és a gomba kombinációja pedig egy különösen ízletes, tartalmas fogást eredményez.
Elkészítés
Az elkészítés folyamata egyszerű és gyors, így akár egy hétköznapi vacsorához is ideális. Az alábbi lépések követésével könnyedén elkészíthetjük a pappardelle tésztát és a hozzá illő szószt.
1. **Előkészületek**: Első lépésként készítsük elő az összes hozzávalót. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a gombát pedig szeletekre. Ha friss paradicsomot használunk, vágjuk fel őket apró kockákra.
2. **Tészta főzése**: A tésztát sós vízben főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint. Általában 8-10 perc elegendő, hogy al dente állapotúra főjön. Ha kész, szűrjük le, de egy kevés főzővizet tartsunk meg.
3. **Hús és zöldségek pirítása**: Közben egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk üvegesre. Ezután hozzáadjuk a darált marhahúst, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk meg, amíg a hús meg nem barnul.
4. **Gomba hozzáadása**: Miután a hús megpirult, adjuk hozzá a szeletelt gombát és folytassuk a pirítást, amíg a gomba meg nem puhul. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
5. **Szósz elkészítése**: Ezután jöhet a paradicsompüré és a konzerv paradicsom. Keverjük össze az alapanyagokat, majd fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Hagyjuk, hogy a szósz felforrjon, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
6. **Tészta és szósz összekeverése**: Amikor a szósz elkészült, adjuk hozzá a főtt pappardelle tésztát. Keverjük alaposan össze, hogy a tészta jól bevonódjon a szósszal. Ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset a megőrzött tésztafőző vízből, hogy a szósz krémesebb legyen.
7. **Tálalás**: Az elkészült pappardelle tésztát tálaljuk tányérokra. Reszeljünk rá parmezán sajtot, és díszítsük friss bazsalikom levelekkel. Az étel máris készen áll a tálalásra!
A pappardelle nemcsak ízletes, hanem gyönyörűen is mutat a tányéron. A gazdag szósz és a tészta szép kontrasztot alkot, amely nemcsak a szemnek, hanem az ízlelőbimbóknak is kedves. A recept könnyen variálható, ízlés szerint további zöldségekkel vagy fűszerekkel gazdagítható. Bon appétit!
