Cékla leves recept, ami elvarázsol mindenkit!

A cékla egy különleges zöldség, amely nemcsak ízletes, hanem rendkívül tápláló is. Az ételekben való felhasználása sokrétű, hiszen nyersen, főzve, sőt akár sütve is megállja a helyét. A cékla gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, így a téli hónapokban különösen ajánlott a fogyasztása. Emellett a színe és az íze miatt különleges élményt nyújt, így nem csoda, hogy sokan kedvelik.

A cékla leves egy olyan fogás, amely nemcsak tápláló, hanem látványos is. A mélyvörös színű leves az asztalon garantáltan felhívja magára a figyelmet. Továbbá, a cékla édeskés íze remekül harmonizál más zöldségekkel és fűszerekkel, így a leves sokféleképpen variálható.

A cékla leves elkészítése nem igényel különösebb szakmai tudást, mégis megannyi ízélményt kínál. Az alábbiakban bemutatjuk a cékla leves hozzávalóit és lépésről lépésre, részletes útmutatóval segítünk az elkészítésében. A recept könnyen követhető, így akár kezdők is bátran nekiláthatnak.

Hozzávalók

A cékla leves elkészítéséhez szükséges hozzávalók a következők:

– 500 g friss cékla
– 1 közepes hagyma
– 2-3 közepes burgonya
– 2 sárgarépa
– 1 zellergumó
– 1-2 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (vagy víz)
– 2 evőkanál citromlé
– Só ízlés szerint
– Bors ízlés szerint
– 1 teáskanál köménymag (opcionális)
– Tejföl a tálaláshoz (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)

Ezek a hozzávalók garantálják, hogy a végeredmény egy ízletes és tápláló leves legyen. A cékla, mint fő alapanyag, nemcsak színt, hanem ízt is ad a levesnek, míg a zöldségek gazdagítják az ízeket és a tápanyagtartalmat. Az alaplé használata fokozza a leves ízét, de ha nincs otthon, víz is megteszi. A citromlé savanykás ízt ad, amely remekül ellensúlyozza a cékla természetes édességét.

Elkészítés

A cékla leves elkészítése egyszerű és gyors folyamat. Első lépésként alaposan mossuk meg a céklát, majd hámozzuk meg. A céklát vágjuk kisebb kockákra, hogy a főzés során gyorsabban megpuhuljon.

A következő lépés a zöldségek előkészítése. A hagymát finomra vágjuk, a burgonyát, sárgarépát és zellert pedig kockákra. Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát. Pirítsuk üvegesre, majd jöhetnek a többi zöldség kockák. Kevergessük őket néhány percig, míg a sárgarépa és a zeller kissé megpuhul.

Most hozzáadhatjuk a céklát is, és alaposan összekeverjük a zöldségeket. A következő lépés a zöldségalaplé vagy a víz hozzáadása. Öntsük fel a lábast annyira, hogy a zöldségek teljesen ellepődjenek. Hozzáadjuk a köménymagot, ha használunk, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

A levest lassú tűzön, lefedve főzzük körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Közben figyeljük, hogy ne forrjon túl hevesen, csak gyöngyözve főzzön. Amikor a zöldségek megpuhultak, levesszük a tűzről, és egy botmixer segítségével pürésítjük a levest. Ha nem rendelkezünk botmixerrel, egy hagyományos turmixgép is megteszi, de ügyeljünk arra, hogy a forró levest ne töltsük túl a gépbe, mert kifröccsenhet.

A pürésített levest visszaöntjük a lábasba, és ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet. Ekkor érdemes megkóstolni, és ha szükséges, még egy kis sóval vagy borssal ízesíteni. Ha túl sűrű lenne a leves, egy kis víz vagy alaplé hozzáadásával hígíthatjuk.

Tálalás előtt érdemes pár percig pihentetni a levest, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Tálaláskor egy-egy kanál tejfölt tehetünk a leves tetejére, és friss petrezselyemmel díszíthetjük.

A cékla leves nemcsak ízletes és színes, hanem egészséges is. A cékla és a zöldségek gazdag vitamin- és ásványi anyag tartalmuk révén remek választás bármelyik étkezéshez. Akár főételként, akár előételként kínáljuk, a cékla leves biztosan elvarázsol mindenkit az asztalnál.