A durum tészta egy különleges alapanyag, amely a mediterrán konyha egyik alapköve. Ennek a tésztának a fő összetevője a durum búza, amely gazdag fehérjében és rostban, így tápláló és laktató étkezéseket kínál. A durum tészta különböző formákban és méretekben kapható, a klasszikus spagettitől kezdve a szélesebb fettuccinéig. Az elkészítése egyszerű, és számos variációval bolondíthatjuk meg, attól függően, hogy milyen ízeket szeretnénk felfedezni. A durum tészta nemcsak ízletes, hanem rendkívül sokoldalú is: lehetőség van vegetáriánus, húsos vagy akár tenger gyümölcseivel készült ételek készítésére is. Ráadásul a durum tészták különösen jól bírják a főzést, nem ragadnak össze, és a szószokkal is könnyen összekapcsolódnak. A tészta elkészítése során számos technikát alkalmazhatunk, hogy a…