Lángos recept porélesztővel: egyszerű és ízletes!

A lángos az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar street food, amely nemcsak hazánkban, hanem a környező országokban is népszerű. A lángos története a középkorig nyúlik vissza, és azóta is rengeteg változáson ment keresztül. A régi hagyományokat megőrző, de modern ízekkel megbolondított lángosok egyre inkább teret hódítanak a gasztronómiai palettán.

A lángos különlegessége abban rejlik, hogy az egyszerű hozzávalókból készült tésztát olajban sütjük, ami isteni ropogós külsőt és puha, levegős belsőt eredményez. Az elkészítése viszonylag egyszerű, így akár otthon is megpróbálkozhatunk vele. A lángos rengeteg variációban elkészíthető: van, aki fokhagymásan, mások tejföllel vagy sajttal szeretik. Az ízesítések és feltétek széles skálája lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját kedvencét.

A lángos nemcsak a nyári fesztiválok és vásárok elmaradhatatlan fogása, hanem egy baráti összejövetel vagy családi vacsora remek kiegészítője is lehet. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetjük el a lángost otthon, porélesztő segítségével, hogy mindenki ízletes és ropogós élményben részesüljön.

Hozzávalók

A lángos elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g finomliszt
– 250 ml langyos víz
– 25 g porélesztő
– 1 teáskanál cukor
– 1 teáskanál só
– 2 evőkanál olívaolaj (vagy más növényi olaj)
– Olaj a sütéshez
– Fokhagyma (opcionális, a tálaláshoz)
– Tejföl (opcionális, a tálaláshoz)
– Reszelt sajt (opcionális, a tálaláshoz)

Ezek az alapanyagok elegendő lángos készítéséhez elegendőek lesznek, és a legtöbb háztartásban könnyen beszerezhetők. Érdemes figyelni arra, hogy a lisztet és az élesztőt jó minőségű, friss termékekből válasszuk, hiszen ezek befolyásolják a tészta állagát és ízét.

A lángos tésztájának elkészítésekor a víz hőmérséklete is kulcsfontosságú, hiszen a langyos víz segít aktiválni az élesztőt, így a tészta szépen meg fog kelni. A tészta ízét és állagát a felhasznált olaj is befolyásolja, érdemes tehát egy olyan olajat választani, amely a sütés során kellemes ízt ad a lángosnak.

Elkészítés

A lángos tésztájának elkészítése egyszerű folyamat, amelyet lépésről lépésre követhetünk.

Első lépésként készítsük el a kovászt. Ehhez egy kis tálban keverjük össze a langyos vizet, a cukrot és a porélesztőt. Hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, amíg a keverék felfut, és habos állagú lesz. Ez a lépés fontos, mert a felfutott élesztő biztosítja a tészta levegősségét.

Amíg a kovász készül, egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Miután a kovász elkészült, öntsük bele a liszthez, majd adjuk hozzá az olívaolajat is. Az összes hozzávalót alaposan dolgozzuk össze, hogy homogén tésztát kapjunk.

Ha a tészta összeállt, kezdjünk el gyúrni. A gyúrás körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, és addig folytassuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Amennyiben szükséges, a gyúrás során adhatunk hozzá egy kevés lisztet, de figyeljünk arra, hogy ne legyen túl száraz a tészta.

Ezt követően formáljunk a tésztából egy golyót, majd tegyük vissza a tálba, és takarjuk le egy konyharuhával. Hagyjuk a tésztát kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg a térfogata kétszeresére nő.

Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen osszuk fel kis darabokra, amelyekből a lángosokat formázzuk. Az egyes darabokból készítsünk lapos korongokat, körülbelül 1-1,5 cm vastagságúra.

A lángosok sütéséhez egy mély serpenyőben forrósítsunk fel bőséges mennyiségű olajat. Amikor az olaj forró, óvatosan helyezzük bele a lángosokat, és mindkét oldalukat süssük aranybarnára, ami körülbelül 2-3 percet vesz igénybe oldalanként.

A kész lángosokat egy papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olajat leitatni tudjuk. Tálalás előtt ízlés szerint ízesíthetjük fokhagymával, tejföllel vagy reszelt sajttal.

A lángos igazi különlegességét az adja, hogy bármilyen feltéttel variálható, így mindenki megtalálja a saját kedvencét. Az elkészült lángosok remekül illenek egy jó pohár sörhöz vagy limonádéhoz, és garantáltan elnyerik a család és a barátok tetszését.

A lángos központi szerepet játszik a magyar konyhában, és elkészítése során a hagyományokat és a modern ízeket ötvözhetjük. Ha követjük a fenti lépéseket, biztosak lehetünk abban, hogy finom és ízletes lángosokat készíthetünk otthon, bármikor, amikor megkívánjuk ezt a különleges csemegét.