Ínycsiklandó calzone recept lépésről lépésre

A calzone egy igazán ízletes és sokszínű étel, amely Olaszországból származik. Az elkészítése során a pizza hagyományos alapanyagait használjuk, de a calzone formája és tölteléke sokkal változatosabbá teszi. A calzone egyfajta „töltött pizza”, amelyet félbehajtott tésztából készítenek, így a belsejében található ízek szépen összefonódnak, míg a külső rész ropogósra sül.

Ez az étel nemcsak finom, hanem rendkívül változatos is, hiszen a töltelékek terén szinte nincsenek határok. A klasszikus mozzarella és paradicsom mellett sok más hozzávalót is felhasználhatunk, mint például sonkát, gombát, zöldségeket vagy akár különböző sajtokat. A calzone nemcsak a családi vacsorák kedvenc fogása lehet, hanem remek választás baráti összejövetelekre is, ahol mindenki saját ízlése szerint töltheti meg a tésztát.

Az elkészítése viszonylag egyszerű, és a hozzávalók beszerzése sem okoz nehézséget. Ha valami különlegesre vágyunk, érdemes kísérletezni a töltelékekkel, hogy megtaláljuk a számunkra legfinomabb kombinációt. Ezen kívül a calzone-t előre is elkészíthetjük, és akár fagyasztásra is alkalmas, így mindig van otthon egy gyors vacsora lehetőség. Most lássuk, hogyan készíthetjük el ezt a nagyszerű ételt!

Hozzávalók

A calzone elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g liszt (lehetőleg búzaliszt)
– 300 ml langyos víz
– 7 g száraz élesztő
– 1 teáskanál cukor
– 1 teáskanál só
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 g mozzarella sajt
– 150 g sonka (vagy más húsféle, például pepperoni)
– 100 g gomba (friss vagy konzerv)
– 1 közepes méretű hagyma
– 1 piros kaliforniai paprika
– 200 g paradicsomszósz
– Oregánó (ízlés szerint)
– Bors (ízlés szerint)
– Friss bazsalikom (opcionális, a tálaláshoz)

A tésztához használt liszt típusától függően a víz mennyisége változhat, így érdemes figyelni a tészta állagára. A töltelékhez bármi kreatív ötletet megvalósíthatunk, hiszen a calzone remekül variálható. A megadott hozzávalókon kívül bátran használjunk zöldségeket, sajtokat, vagy akár maradék ételt is, hiszen a lényeg, hogy a végeredmény ízletes legyen.

Elkészítés

Az elkészítési folyamat során először a tésztát kell megcsinálnunk. Kezdjük azzal, hogy egy nagy tálban a langyos vízhez adjuk hozzá a cukrot és a száraz élesztőt. Keverjük össze, majd hagyjuk állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat.

Keverjük össze a hozzávalókat egy fakanállal, majd amikor a tészta már összeállt, gyúrjuk át kézzel egy sima, rugalmas állagú tésztát. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet vagy lisztet, hogy a kívánt állagot elérjük. Ezután formáljuk a tésztát golyóvá, és letakarva hagyjuk keleszteni egy meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.

Amíg a tészta kelesztődik, készítsük el a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk. Amikor a hagyma üvegesedni kezd, adjuk hozzá a felkockázott sonkát és a gombát. Pirítsuk együtt néhány percig, majd adjuk hozzá a felkockázott paprikát, és folytassuk a pirítást, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután öntsük hozzá a paradicsomszószt, fűszerezzük oregánóval és borssal, majd hagyjuk egyet rotyogni.

Amikor a tésztánk megkelt, lisztezett felületen osszuk két egyenlő részre, és nyújtsuk ki őket kör alakúra. Az egyik kerek tészta felére halmozzuk a tölteléket, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak. A töltelék tetejére szórjuk rá a felkockázott mozzarella sajtot.

A tészta másik felét hajtsuk rá a töltelékre, és a széleket alaposan nyomkodjuk össze, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni sülés közben. A calzone-t a tetején óvatosan vágjuk meg egy éles késsel, hogy a gőz távozhasson sütés közben.

Az elkészített calzone-t helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített 220 °C-os sütőben süssük körülbelül 20-25 percig, amíg aranybarnára sül. Amikor kész, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Tálalás előtt friss bazsalikommal díszíthetjük.

A calzone igazi ínycsiklandó étel, amely mindenki számára élvezetes lehet. Kihasználhatjuk a hozzávalók széles spektrumát, és minden alkalommal új ízélményt nyújthatunk. Bon appétit!