Hortobágyi húsos palacsinta recept, amit imádni fogsz!

A magyar konyha gazdag és változatos, tele ízekkel, hagyományokkal és különleges ételekkel. Az egyik legismertebb és legkedveltebb fogás a palacsinta, ami számos formában és töltelékkel elkészíthető. A palacsinta nem csupán édesség, hanem sós változatai is népszerűek, melyek közül a hortobágyi húsos palacsinta kiemelkedő szerepet játszik.

Ez az étel nemcsak a magyarok, hanem a világ más tájain élők körében is népszerű, hiszen a sós töltelék és a palacsinta párosítása igazán ízletes élményt nyújt. A hortobágyi húsos palacsinta különlegessége abban rejlik, hogy a hússal töltött palacsintákat általában egy ízletes szósszal öntik le, így még gazdagabb ízélményt kínálnak.

A recept viszonylag egyszerű, és bárki könnyen elkészítheti otthon is, akár hétvégi ebéd vagy ünnepi vacsora keretében. Az elkészítése során érdemes figyelni a részletekre, hogy a palacsinta tésztája vékony, de mégis tartós legyen, míg a töltelék íze gazdag és fűszeres.

A következő részben bemutatjuk a hozzávalókat, majd lépésről lépésre vezetik végig a kedves olvasót a recept elkészítésének folyamatán.

Hozzávalók

A hortobágyi húsos palacsinta elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

**A palacsinta tésztájához:**
– 250 g liszt
– 2 tojás
– 500 ml tej
– 1 csipet só
– 1 evőkanál olaj

**A töltelékhez:**
– 500 g darált hús (marha vagy sertés)
– 1 nagy fej vöröshagyma
– 2-3 gerezd fokhagyma
– 1 piros paprika
– 1 teáskanál fűszerpaprika
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál bors
– 2 evőkanál olaj

**A mártáshoz:**
– 200 ml tejföl
– 100 g reszelt sajt
– 1 teáskanál fűszerpaprika
– 1 evőkanál olaj

Ezek a hozzávalók elegendőek lesznek 6-8 adag palacsinta elkészítéséhez, attól függően, hogy mekkora palacsintákat készítünk. A fűszerek és a húsválasztás szabadon variálható, így mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja az ételt.

Elkészítés

A hortobágyi húsos palacsinta elkészítése több lépésből áll, de mindegyik lépés viszonylag egyszerű, és a végeredmény megéri a fáradtságot. Először is, kezdjük a palacsinta tésztájával.

**1. A palacsinta tésztája:**

Keverjük össze a lisztet, a tojásokat, a tejet, a sót és az olajat egy nagy tálban. Használjunk habverőt vagy robotgépet, hogy a tészta sima és csomómentes legyen. A tésztának folyékony, de nem túl híg állagúnak kell lennie. Hagyjuk pihenni 30 percig, hogy a liszt jól megszívja magát a folyadékkal.

**2. A töltelék elkészítése:**

Miközben a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. Az olajon dinszteljük meg a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a darált húst. Pirítsuk, amíg a hús meg nem barnul. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát. Fűszerezzük sóval, borssal és fűszerpaprikával, majd főzzük 10-15 percig, amíg a hús teljesen átfő. Ha kész, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni.

**3. A palacsinták sütése:**

Egy serpenyőt melegítsünk fel, majd vékonyan kenjük meg olajjal. Öntsünk egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és süssük 1-2 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz. Fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is. Ismételjük meg ezt a folyamatot, amíg az összes tésztát fel nem használjuk.

**4. Töltés:**

A megsült palacsintákat töltsük meg a húsos töltelékkel. Kb. 2-3 evőkanálnyi tölteléket helyezzünk a palacsinta közepére, majd hajtsuk be a palacsinta széleit, és tekerjük fel.

**5. Mártás készítése:**

A mártáshoz a tejfölt, a reszelt sajtot és a fűszerpaprikát keverjük össze egy tálban. Az olajat is adjuk hozzá, hogy egy sima mártást kapjunk.

**6. Tálalás:**

A megtöltött palacsintákat helyezzük egy tűzálló tálba, majd öntsük le a mártással. Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és szép aranybarna színt kap.

A hortobágyi húsos palacsinta tálalása előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel, és kínáljuk friss salátával vagy savanyúsággal.

Ez az étel nemcsak ízletes, hanem látványos is, így tökéletes választás lehet bármilyen alkalomra. Az elkészítése során a fűszerek és a hozzávalók egyedi kombinációja garantálja, hogy a végeredmény mindenkit lenyűgöz majd.

Ha kedvet kaptál a főzéshez, ne habozz, próbáld ki ezt a klasszikus magyar ételt, és biztosan örömet fog okozni a családodnak és barátaidnak!