Falafel recept: Ínycsiklandó falafel készítése lépésről lépésre
A falafel egy ínycsiklandó, ízekben gazdag falatkát jelent, amely a közel-keleti konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Ez a finomság nemcsak vegetáriánusoknak, hanem mindenkinek remek választás, hiszen tele van fehérjével és tápanyagokkal. A falafel főként csicseriborsóból készül, amelyet fűszerekkel, gyógynövényekkel és néha zöldségekkel bolondítanak meg. Az étel rendkívül sokoldalú, hiszen tálalhatjuk pita kenyérben, salátákhoz, vagy akár önálló fogásként is.
A falafel elkészítése során fontos, hogy a hozzávalók megfelelő arányban kerüljenek felhasználásra, és a fűszerezés is jól meg legyen választva, hogy az ízek harmonikusan érvényesüljenek. A falafel nemcsak finom, hanem egészséges is, mivel gazdag rostokban és vitaminokban. Sokan készítik el otthon, hiszen így biztosak lehetnek az alapanyagok frissességében és a tálalás módjában.
Az elkészítési folyamat néhány lépésből áll, de az eredmény mindig megéri a fáradságot. A falafel nemcsak a hétköznapi étkezésekhez illik, hanem baráti összejöveteleken, bulikon is remekül megállja a helyét. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetjük el ezt a különleges ételt otthon, lépésről lépésre.
Hozzávalók
A falafel elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség:
– 250 g csicseriborsó (száraz, nem konzerv)
– 1 kis fej hagyma (vagy 2-3 újhagyma)
– 2-3 gerezd fokhagyma
– 1 kis csokor friss petrezselyem
– 1 kis csokor friss koriander (vagy menta)
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál chilipehely (opcionális)
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál bors
– 1-2 evőkanál liszt (búza- vagy csicseriborsóliszt)
– Olaj a sütéshez (napraforgó vagy olívaolaj)
Ezek az alapanyagok biztosítják, hogy a falafel ízletes és ropogós legyen. A csicseriborsó a fő összetevő, amely elengedhetetlen a falafelhez. Érdemes előző este beáztatni, hogy megpuhuljon és könnyebben feldolgozható legyen. A friss fűszernövények, mint a petrezselyem és a koriander, hozzájárulnak a falafel friss ízéhez, míg a fűszerek kiemelik az étel karakterét és aromáját.
Elkészítés
A falafel elkészítése egy egyszerű, ám annál izgalmasabb folyamat. Az alábbi lépésekkel könnyedén elérheted a tökéletes falafelt.
Első lépésként alaposan öblítsd le a csicseriborsót, majd tedd egy tálba, és önts rá annyi vizet, hogy teljesen ellepje. Hagyd állni legalább 12 órán át, de még jobb, ha egy éjszakára beáztatod. A beáztatott csicseriborsót a következő napon szűrd le, és öblítsd le újra.
Ezután a csicseriborsót tedd egy turmixgépbe vagy aprítógépbe. Adj hozzá a felkockázott hagymát, a fokhagymát, a friss zöldfűszereket, a köményt, a koriandert, a chilipehelyt (ha használsz), a sót és a borsot. Turmixold össze az összes hozzávalót, amíg homogén masszát nem kapsz. Ha a massza túl nedves, egy evőkanál lisztet is hozzáadhatsz, hogy könnyebben formázható legyen.
Miután elkészült a massza, vedd ki a turmixból, és tedd egy tálba. A keveréket hagyd pihenni 30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután formázz belőle kis golyókat vagy lapos korongokat, attól függően, hogy milyen formát szeretnél.
A következő lépés a sütés. Forrósítsd fel az olajat egy serpenyőben, és amikor az olaj már elég forró, óvatosan tedd bele a falafel golyókat. Sütés közben figyelj arra, hogy ne zsúfold tele a serpenyőt, mert így nem sülnek egyenletesen. A falafeleket mindkét oldalukon aranybarnára süsd, ez általában 3-4 percet vesz igénybe oldalanként.
Miután a falafel elkészült, szedd ki egy papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen. Tálald melegen pita kenyérrel, friss zöldségekkel, tahini szósszal vagy joghurtos öntettel. Az elkészült falafel nemcsak ízletes, hanem látványos is, így garantáltan mindenki kedvence lesz!
A falafel egy különleges étel, amely nemcsak a hétköznapokban, hanem ünnepi alkalmakon is helyet kaphat. Kísérletezhetsz a fűszerezéssel is, hiszen a falafel remekül variálható. Próbálj ki különböző zöldfűszereket vagy fűszereket, hogy megtaláld a számodra legfinomabb ízvilágot. Érdemes az elkészített falafelt hűtőben tárolni, és másnap is fogyasztani, hiszen a hűtőben pihenve az ízek még inkább összeérnek.
Összességében a falafel nemcsak egy finom étel, hanem egy egészséges alternatíva is, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthon. Ha különleges ízekre vágysz, ne habozz, és próbáld ki ezt a receptet!
