Diós kalács recept: Ínycsiklandó ízek otthonra

A diós kalács egy olyan klasszikus pékáru, amely nemcsak az ünnepi asztalon, hanem a hétköznapokban is megállja a helyét. A diós töltelék édes íze és a friss, puha tészta tökéletes harmóniát alkot, amely minden falatban örömet okoz. A sütemény nemcsak finom, de rendkívül sokoldalú is, hiszen reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is fogyasztható.

A diós kalács elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet, így akár kezdő háziasszonyok is bátran nekiláthatnak. A megfelelő hozzávalók és a precíz elkészítési lépések betartásával garantált a siker. A diós kalács hagyományos receptje generációról generációra száll, és mindenki saját ízlésének megfelelően variálhatja. A dió gazdag omega-3 zsírsavakban és antioxidánsokban, így nemcsak finom, hanem tápláló is.

A kalács illata a sütőből kiszűrődve otthonos, meghitt légkört teremt, amely mindenkit magával ragad. A diós kalács nemcsak ízletes, hanem látványos is, hiszen a diós töltelék szép mintázatot alkot a kalács szeleteiben. A következő lépésekben bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a finomságot otthon, hogy minden falatja egy újabb élményt nyújtson.

Hozzávalók

A diós kalács elkészítéséhez az alábbi hozzávalók szükségesek:

– 500 g finomliszt
– 250 ml tej
– 100 g cukor
– 100 g vaj vagy margarin
– 2 db tojás
– 25 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő
– 1 csipet só
– 1 teáskanál vaníliás cukor
– 200 g dióbél (darálva)
– 100 g cukor (a töltelékhez)
– 1 teáskanál fahéj (opcionális)
– 1 db tojás (a kenéshez)

Ezek az összetevők biztosítják, hogy a kalács lágy és ízletes legyen, a diós töltelék pedig gazdagon ízesített. Az élesztő segít a tészta megkelesztésében, míg a vaj vagy margarin adja a kalács puhaságát. A tej és a tojás a tészta hidratálásáért felel, míg a cukor édes ízt biztosít. A fahéj opcionális, de remekül kiegészíti a dió ízét.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése az élesztő felfuttatása. Ha friss élesztőt használsz, morzsold el egy tálba, majd add hozzá a langyos tejet és egy teáskanál cukrot. Keverd össze, és hagyd pihenni körülbelül 10-15 percig, amíg habos nem lesz. Száraz élesztő esetén ezt a lépést kihagyhatod, mivel azt közvetlenül a liszthez adhatod.

Ezután a lisztet szitáld egy nagy tálba, majd add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Keverd össze alaposan, majd formálj egy mélyedést a liszt közepébe, és öntsd bele a felfuttatott élesztőt. Adj hozzá a tálba két tojást és az olvasztott vajat, majd kezdd el összegyúrni a tésztát.

Gyúrd a tésztát addig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, kis mennyiségben adj hozzá még lisztet, de ügyelj, hogy ne legyen túl száraz a tészta. Amikor a tészta kész, formáld golyóvá, és tedd vissza a tálba. Fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.

Miközben a tészta kelesztésével foglalkozunk, készíthetjük el a diós tölteléket. A darált diót keverd össze a cukorral és a fahéjjal, ha használod. Ezt az ízletes keveréket később a kelt tésztára fogjuk kenni.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsd ki egy téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagságúra. A kinyújtott tésztát egyenletesen kend meg a diós töltelékkel, majd óvatosan tekerd fel, hogy egy hosszú hengert kapj. Az így kapott hengert vágd félbe, és a két felét egymás köré tekerd, hogy szép csavart formát kapj.

A kész kalácsot helyezd egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyd pihenni még körülbelül 30 percig. Közben előmelegítheted a sütőt 180 °C-ra. A pihenés után a kalács tetejét kend meg egy felvert tojással, hogy szép, aranybarna színt kapjon a sütés során.

Süsd a kalácsot előmelegített sütőben körülbelül 30-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és a belseje is átsült. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, letakarhatod alufóliával a sütési idő végén. Miután megsült, vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni egy rácson.

A diós kalácsot szeletelve tálalhatod, és akár lekvárral, mézzel, vagy önállóan is fogyaszthatod. Ezzel a recepttel egy igazán különleges és ízletes édességet készíthetsz, amely mindenki tetszését elnyeri. Jól zárható dobozban tárolva több napig friss marad, és bármikor előveheted, ha egy kis édességre vágysz.