Ízletes vegán fekete bab recept – Egyszerű és tápláló!

A modern táplálkozásban egyre nagyobb szerepet kapnak a növényi alapú ételek, hiszen nem csupán egészségesek, hanem változatosak és ízletesek is. A vegán étrend sokak számára vonzó alternatívát jelent, hiszen a hús- és állati eredetű termékek mellőzése számos egészségügyi előnyt kínálhat. A növényi ételek nemcsak táplálóak, hanem hozzájárulhatnak a környezet védelméhez is. A babok, különösen a fekete bab, kiemelkedő tápanyagforrások, mivel gazdag fehérjében, rostban és ásványi anyagokban.

A fekete bab gazdaságos, sokoldalú és könnyen elkészíthető alapanyag, amely a legkülönbözőbb ételekben megállja a helyét. Az ízletes bablevesektől kezdve a salátákig, vagy akár főétkezésekig, a fekete bab mindig remek választás. Emellett a vegán receptek népszerűsége folyamatosan növekszik, így érdemes megismerni a különféle felhasználási lehetőségeit.

Most egy ízletes és tápláló vegán fekete bab receptet mutatunk be, amely nemcsak finom, hanem könnyen elkészíthető is. A recept követésével garantáltan egy laktató és egészséges ételt varázsolhatsz az asztalra, amely mindenki tetszését elnyeri. Tarts velünk, és ismerd meg a hozzávalókat és az elkészítési lépéseket!

Hozzávalók

A vegán fekete bab recept elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükséged:

– 250 g fekete bab (száraz)
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 piros kaliforniai paprika
– 1 zöld kaliforniai paprika
– 1 kis cukkini
– 1 teáskanál kömény
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 1/2 teáskanál chili por (opcionális)
– 400 g konzerv paradicsom (vagy 2 friss paradicsom)
– 500 ml zöldségalaplé (vagy víz)
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss koriander a tálaláshoz (opcionális)
– Lime a tálaláshoz (opcionális)

A fekete babot érdemes előző este beáztatni, hogy megpuhuljon, így az elkészítési idő is lerövidül. A többi hozzávaló friss, színes zöldségekből áll, amelyek nemcsak ízletesek, hanem gazdagítják az ételt vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. A fűszerek, mint a kömény és a füstölt paprika, különleges ízt adnak a fekete babhoz, míg a lime és a koriander frissességet csempész az ételbe.

Elkészítés

Az elkészítés folyamata egyszerű, és bárki számára követhető. Első lépésként a fekete babot alaposan öblítsd le, majd áztasd be hideg vízbe legalább 6-8 órára, vagy egy éjszakára. Ha a bab megpuhult, csepegtesd le, és tedd félre.

Miközben a bab ázik, készítsd elő a zöldségeket. A hagymát és a fokhagymát apróra vágd. A kaliforniai paprikákat és a cukkinit is kockázd fel. A zöldségek színes keveréke nemcsak esztétikus, hanem ízletes is.

Most egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5 percig. Ezután add hozzá a fokhagymát, és keverd jól össze, hogy az ízek egyesüljenek.

A következő lépésben add hozzá a felkockázott kaliforniai paprikákat és a cukkinit. Párold további 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még ropogósak maradnak.

Ezután szórd meg a zöldségeket köménnyel, füstölt paprikával és chili porral. Keverd jól össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak. Ekkor jöhet a lecsöpögtetett fekete bab, a konzerv paradicsom (vagy friss paradicsom) és a zöldségalaplé.

Hagyd felforrni az ételt, majd vedd le a lángot, és takard le a lábast. Főzd alacsony hőmérsékleten körülbelül 30-40 percig, amíg a fekete bab teljesen megpuhul. Közben néha keverd meg, hogy elkerüld a leégést.

Amikor a bab elkészült, ízlés szerint sózd és borsozd. Tálalás előtt érdemes egy kis lime levét is hozzáadni, hogy frissítő ízt kapj. A friss korianderrel díszítve tálalhatod, amely nemcsak szép, hanem ízletes kiegészítője is az ételnek.

Ez a vegán fekete bab étel nemcsak tápláló és ízletes, hanem remekül variálható is. Tálalhatod rizzsel, tortillával, vagy akár egy friss salátával is. Az elkészített étel jól tárolható, így akár másnapra is megmarad, és újra felmelegítve is ízletes marad.

Kísérletezz bátran a fűszerekkel és a zöldségekkel, hogy megtaláld a számodra legfinomabb kombinációkat!