Isler recept – A legfinomabb házi isler titkai

A házi készítésű édességek mindig különleges helyet foglalnak el a szívünkben, hiszen nemcsak az ízük, hanem az elkészítésük folyamata is örömteli élményt nyújt. Az isler, a klasszikus magyar sütemény, amely a keksz és a csokoládé harmonikus kombinációjával hódít, igazi kedvenc. Az isler nem csupán egy édesség, hanem egy emlék is, amely sokunk gyermekkori nosztalgiáit idézi fel.

A sütemény készítése során nemcsak az összetevők minősége, hanem a megfelelő arányok és a technika is kulcsszerepet játszik. Az isler tésztája omlós, míg a lekvár és a csokoládé bevonat édes, harmonikus ízélményt nyújt. Az elkészítés során érdemes időt szánni arra, hogy a tészta jól összeálljon, és a sütési folyamat is kellően figyelmes legyen.

Mielőtt azonban belemerülnénk a részletekbe, fontos, hogy a hozzávalókat alaposan átnézzük, hiszen a legfinomabb isler titka a minőségi összetevőkben rejlik.

Hozzávalók

Az isler elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség:

– 250 g liszt
– 125 g vaj
– 100 g porcukor
– 1 tojás
– 1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
– 1/2 teáskanál sütőpor
– 100 g sűrű, jó minőségű lekvár (barack vagy szilva)
– 200 g étcsokoládé
– 1 evőkanál olaj (a csokoládéhoz)

A hozzávalók listája elsőre talán egyszerűnek tűnik, de a titok a minőségükben rejlik. A vajnak frissnek és jó minőségűnek kell lennie, hiszen ez adja meg a tészta omlósságát. A porcukor helyett a cukor egy másik formája, mint például a nádcukor, is használható, de a porcukor a legideálisabb, mivel könnyen elvegyül a tésztában.

Az ízélmény fokozása érdekében érdemes valódi vaníliát használni, mert a vaníliakivonat sokkal intenzívebb ízt biztosít. A lekvár választásakor is figyeljünk arra, hogy sűrű és ízletes legyen, hiszen a töltelék íze meghatározó a végeredmény szempontjából.

A csokoládé legyen étcsokoládé, mert az adja meg az isler karakterét. A sütés során a csokoládét olajjal keverjük össze, hogy szép fényes bevonatot kapjunk, ami a sütemény megjelenését is feldobja.

Elkészítés

Az isler készítéséhez első lépésként készítsük elő a tésztát. Egy nagy tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat és a porcukrot. A keverést érdemes egy kézi mixerrel végezni, hogy a vaj és a cukor alaposan habosra keveredjen. Ez a lépés nagyon fontos, hiszen a habosítás során bejuttatott levegő segít a tészta omlósságában.

Ezután adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd alaposan keverjük össze. A következő lépés a száraz hozzávalók hozzáadása: a lisztet, a sütőport és egy csipet sót. A lisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós. Keverjük a tésztát addig, amíg egy homogén masszát nem kapunk.

Ha a tészta elkészült, formázzunk belőle egy gombócot, majd csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe legalább egy órára. Ez a lépés rendkívül fontos, mert a hideg tészta könnyebben formázható és nem ragad.

A pihenési idő letelte után vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 0,5 cm vastagságúra. Egy kerek kiszúróval formázzuk ki a süteményeket. Az egyik kört használjuk az alapnak, míg a másikat egy kisebb formával (pl. egy pohár) szúróformázzuk ki a közepén, hogy a lekvár látható legyen.

A kiszúrt formákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd előmelegített 180 °C-os sütőben süssük őket 10-12 percig, amíg a szélek aranybarnák nem lesznek. Fontos, hogy ne süssük túl, mert az isler tésztájának omlósnak kell maradnia.

Miután a sütemények megsültek, hagyjuk őket teljesen kihűlni. Közben elkészíthetjük a tölteléket: a kihűlt sütemények egy felét kenjük meg a lekvárral, majd helyezzük rá a másik felét, hogy szendvics formát kapjunk.

A következő lépés a bevonás: az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, és adjuk hozzá az olajat, hogy szép fényes legyen. A kész csokoládét mártsuk bele a süteményeket, majd helyezzük őket egy rácsra, ahol a csokoládé megdermedhet.

A sütemények hűtőben való tárolása során az ízek összeérnek, így érdemes egy-két órát várni, hogy a legjobb ízélményt kapjuk.

Az isler nemcsak egy finom édesség, hanem egy csodás program is a család számára, hiszen az elkészítése közben együtt tölthetjük az időt szeretteinkkel. Az eredmény pedig garantáltan elnyeri a család és a barátok tetszését!