Zalai diós pogácsa recept – ízletes falatok otthonra!

A diós pogácsa egy igazi klasszikus, amely nemcsak a zalai konyha, hanem a magyar gasztronómia egyik ékköve. Az illatos, ropogós falatok nemcsak ünnepi alkalmakra, hanem a hétköznapokban is megállják a helyüket. A diós pogácsa elkészítése során a legfontosabb, hogy a hozzávalók frissessége és minősége kiemelt szerepet játszik. Az ízek harmóniája és a megfelelő állag elérése érdekében érdemes figyelmet fordítani a részletekre.

A diós pogácsa az édes és sós ízek kedvelőinek is kedvez, hiszen a dió gazdag, karakteres íze remekül kiegészíti a tésztát. Az elkészítése nem bonyolult, de némi türelmet és odafigyelést igényel. A tészta kidolgozása és a pogácsák formázása igazi élmény, amely során a család minden tagja aktívan részt vehet. A diós pogácsa igazi közösségi étel, amely körbeülve, baráti beszélgetések közben a legjobb.

A következő sorokban bemutatjuk, hogyan készíthetjük el ezt a finom falatot otthon, lépésről lépésre. Ha a hagyományos ízeket és a házi készítésű finomságokat kedveled, akkor ez a recept neked szól!

Hozzávalók

A diós pogácsa elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g finomliszt
– 250 g vaj vagy margarin
– 200 g darált dió
– 200 g túró
– 1 db tojás
– 1 csomag sütőpor
– 1 teáskanál só
– 1 evőkanál cukor
– 1 dl tejföl
– 1 db tojás a kenéshez
– Diófélék a díszítéshez (opcionális)

A hozzávalók mennyisége természetesen a kívánt mennyiségtől függően változtatható, de a fenti adatokkal egy ízletes, gazdag pogácsát készíthetünk. A vaj vagy margarin minősége befolyásolja a tészta állagát, ezért érdemes jó minőségű alapanyagot választani. A diót érdemes frissen darálni, hogy megőrizzük ízét és aromáját.

A túró segít a tészta puhaságának elérésében, míg a sütőpor biztosítja a megfelelő feljövést. A só és cukor egyensúlya pedig kiemeli az ízeket, így a pogácsa nemcsak sós, hanem egy kis édes ízt is kap. A tejföl a tészta lágyításáért felelős, és segít, hogy a pogácsák szaftosak maradjanak.

Elkészítés

A diós pogácsa elkészítése egy egyszerű, de annál élvezetesebb folyamat. Az első lépés a hozzávalók előkészítése. Győződj meg róla, hogy minden hozzávaló kéznél van, és a vaj vagy margarin szobahőmérsékletű.

1. **A tészta összeállítása**: Kezdjük a tészta elkészítésével. Egy nagyobb tálban keverd össze a finomlisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. A száraz hozzávalók keverése után add hozzá a szobahőmérsékletű vajat vagy margarint. Az ujjainkkal morzsoljuk el a vajat a liszttel, amíg a keverék morzsalékos állagú nem lesz.

2. **A túró hozzáadása**: Ezt követően adjuk hozzá a túrót, a darált diót és az egg yolkot. Alaposan dolgozzuk össze a tésztát, amíg homogén nem lesz. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kis tejfölt, hogy elérjük a kívánt állagot.

3. **Pihentetés**: A kész tésztát csomagoljuk folpackba, és hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 30 percig. Ez segít a tészta összeérni, és megkönnyíti a formázást.

4. **A pogácsák formázása**: A pihentetés után vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1-1,5 cm vastagságúra. Egy pogácsaszaggató segítségével szaggassuk ki a pogácsákat, és helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

5. **A tojás kenése**: A pogácsák tetejét kenjük meg felvert tojással, így szép, aranybarna színt kapnak sütés közben. Díszíthetjük a pogácsák tetejét egy-egy dióval is, ami nemcsak szép, de extra ízt is ad.

6. **Sütés**: Előmelegített 180 fokos sütőben süssük a pogácsákat 20-25 percig, vagy amíg szépen meg nem pirulnak. Figyeljünk rá, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszáradhatnak.

7. **Tálalás**: A kész pogácsákat hagyjuk egy kicsit hűlni, majd tálaljuk. Remekül illenek egy pohár frissítő italhoz, vagy akár egy jó beszélgetéshez barátokkal.

A diós pogácsa frissen, melegen a legfinomabb, de hűtőben tárolva is megőrzi ízét és állagát. Tökéletes választás lehet vendégvárásra, vagy egy egyszerű családi vacsorához is. Készítsd el ezt a klasszikus receptet, és élvezd a házi készítésű finomságokat!