Ínycsiklandó babka recept, ami elvarázsol!

A babka egy olyan édesség, amely a keleti Európából származik, és az évek során világszerte népszerűvé vált. A tésztája puha és foszlós, míg a tölteléke általában csokoládéval, fahéjjal vagy gyümölcsökkel ízesített. A babka nemcsak ízletes, hanem látványos is, hiszen a formázás során kialakuló csavarodott minták minden alkalommal lenyűgöző eredményt hoznak.

Bár első ránézésre bonyolultnak tűnhet a készítése, valójában egy kis türelemmel és odafigyeléssel bárki elkészítheti ezt a különleges desszertet. A babka készítése során nemcsak a tészta ízét és állagát kell figyelembe venni, hanem a töltelék harmóniáját is, amely gazdagítja a végső ízélményt.

A babka hagyományosan ünnepi alkalmakra készült, de manapság bármikor megörvendeztethetjük vele a családunkat. A sütés folyamata során a konyhában terjengő illatok garantáltan mindenkit a konyhába vonzanak. Tehát készüljünk fel, és induljon a kaland a babka világában!

Hozzávalók

A babka elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

**A tésztához:**
– 500 g búzaliszt
– 100 g cukor
– 10 g só
– 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
– 250 ml tej
– 3 tojás
– 125 g vaj (szobahőmérsékletű)

**A töltelékhez:**
– 150 g étcsokoládé (finomra vágva)
– 50 g kakaópor
– 100 g cukor
– 50 g vaj (olvasztva)
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 1 teáskanál fahéj (opcionális)

**A kenéshez:**
– 1 tojás (a tetejére)

A hozzávalók mennyisége a tészta méretétől és a töltelék gazdagságától függően változhat. A babka ízét a töltelék variálásával is fokozhatjuk; például adhatunk hozzá diót, mandulát, vagy akár aszalt gyümölcsöket is.

Mielőtt nekilátnánk a sütésnek, érdemes előkészíteni minden hozzávalót, hogy gördülékeny legyen a folyamat. A friss élesztő használata esetén győződjünk meg róla, hogy az élesztő aktiválódott a meleg tejben, mielőtt a tésztába kevernénk. A tésztánk elkészítése során figyeljünk a vaj hőmérsékletére is, mivel a szobahőmérsékletű vaj segíti a tészta rugalmasságát.

Elkészítés

Első lépésként készítsük el a tésztát. Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Ha friss élesztőt használunk, morzsoljuk el az élesztőt a meleg tejben, majd hagyjuk 5-10 percig állni, amíg habosodni nem kezd. A szárított élesztőt közvetlenül a liszthez is adhatjuk.

Ezután adjuk hozzá a tojásokat és a tejben felfuttatott élesztőt a liszthez. Keverjük össze az összes hozzávalót, majd dagasszuk a tésztát. Amikor a tészta elkezd összeállni, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, és folytassuk a dagasztást, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.

Ha kész a tészta, formáljuk gömbbé, majd helyezzük egy lisztezett tálba. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül egy órán át, amíg a tészta a duplájára nő.

Miközben a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Olvasszuk meg a vajat, és keverjük össze a finomra vágott étcsokoládéval, a kakaóporral, a cukorral, a vanília kivonattal és a fahéjjal, ha használunk. Az elkészült tölteléket tegyük félre, hogy kissé lehűljön.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki 1 cm vastagságú téglalapra. A kinyújtott tésztára egyenletesen kenjük el a tölteléket, majd óvatosan hajtsuk fel a tésztát. A hajtogatás során figyeljünk, hogy a töltelék ne csússzon ki.

Ezután vágjuk a feltekert tésztát hosszában ketté, majd a két darabot csavarjuk össze, hogy szép mintát kapjunk. Helyezzük a csavart tésztát egy kivajazott sütőformába, és hagyjuk még 30 percig kelni.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Amikor a tészta ismét megkelt, kenjük meg a tetejét a felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjunk a sütés során. Süssük a babkát 30-40 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.

Amikor kész, hagyjuk a formában hűlni 10-15 percig, majd óvatosan vegyük ki a formából, és helyezzük rácsra, hogy teljesen kihűljön.

A babka nemcsak szemet gyönyörködtető, hanem ízletes is, és remek választás egy családi reggelihez vagy desszertként. A csokoládé és a tészta tökéletes harmóniája minden falatban megjelenik.

A kész babkát tárolhatjuk a hűtőben, de a legjobb, ha frissen fogyasztjuk. Kóstoljuk meg egy csésze kávé vagy tea mellett, és élvezzük az ízek harmóniáját!